2012年11月 4日
4皿目(secondo piatto) 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み パイ仕立て ゴルゴンゾーラとじゃがいものムースリーヌ添え
八角風味の牛ホホ肉の赤ワイン煮込みを少しのパイ生地と共に。
上部分のパイには鶏レバームースをカナッペし、付け合せにはゴルゴンゾーラ風味のじゃがいものムースリーヌとリンゴの赤ワインコンポート、皮付き玉ネギのローストのスモークを添えました。
パン くるみとレーズンのフォカッチャ
- by bloombase
- at 01:13
2012年11月 4日
八角風味の牛ホホ肉の赤ワイン煮込みを少しのパイ生地と共に。
上部分のパイには鶏レバームースをカナッペし、付け合せにはゴルゴンゾーラ風味のじゃがいものムースリーヌとリンゴの赤ワインコンポート、皮付き玉ネギのローストのスモークを添えました。
パン くるみとレーズンのフォカッチャ
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