2014年04月18日

1皿目!



「島原赤じゃがいもと桜エビの焼きニョッキ 春野菜のアクセント」
長崎島原の赤じゃがいもと桜エビを合わせたニョッキを茹でずに、表面をカリッと焼いて仕上げました。

ガルニチュールには桜の花びらの塩漬けをのせた空豆のフリット、菜の花のフレンチマスタードソース和え、大葉を添えた竹の子のグリルを一緒に。

桜エビからとったソースを添えました。

パンは梅バタートーストです。

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